16.6.16

20 FOTOS Y DATOS PARA ENAMORARTE DE LA PAZ Y ALREDEDORES

En un viaje reciente redescubrí la ciudad de La Paz y alrededores, era muy chico cuando fui por primera vez y recuerdos tenía muy pocos, ahora que volví pude constatar por qué muchos amigos y conocidos me decían que TENÍA que ir de nuevo.

Te dejo estas 20 Fotos y datos para que también tú te enamores de La Paz y la agregues en tu lista de próximos destinos por conocer (o por volver).






















1. La Paz (capital de Baja California Sur) está a sólo 2 horas en avión de la Cd. de México.
2. Es una ciudad pequeña, tiene poco más de 200 mil habitantes.
3. La Paz es joven, tranquila y moderna a la vez con muchas opciones para disfrutar en vacaciones.
4. Puedes caminar y disfrutar de su malecón de 5 kilómetros.
5. En el malecón hay de todo: Bares, restaurantes, tours, postres, renta de bicicletas, etc. 
6. Hay playas de bajo oleaje en el Mar de Cortés y oleajes altos en el Oceáno Pacífico.
7. Los atardeceres en La Paz son espectaculares.
8. Playa Balandra es considerada una de las playas más bellas de México.
9. El contraste de playa con desierto es único y fascinante.
10. El famoso 'Hongo Balandra' mide 3 m de alto y 40 cm de la parte mas angosta. 
11. En Playa Balandra el agua es cristalina y la arena muy clara. Podrás ver peces de colores. 
12. Cousteau nombró al Mar de Cortés 'el acuario del mundo', alberga el 40% de los mamíferos marinos del mundo. 
13. Isla Espíritu Santo es una peculiar isla considerada biósfera por la UNESCO.
14. En Isla Espíritu Santo puedes incluso nadar entre leones marinos.
15. A sólo una hora de distancia está Todos Santos, un bello pueblo colorido.
16. Todos Santos es un pequeño, acogedor y tranquilo Pueblo Mágico. 
17. Las margaritas y botanas del Hotel California obligan a hacer una pausa en Todos Santos.
18. Su rica gastronomía ofrece una gran variedad de pescados y mariscos.
19.En sus playas puedes practicar un sinfín de deportes acuáticos.
20. Es un lugar ideal para descansar y olvidarse del estrés.
 
EXTRA. La gente es cordial, amable y excelentes anfitriones.

¿Entonces qué, te animas a ir?.

-ENGLISH VERSION-

1. Its only a 2 hours flight from Mexico City to La Paz in Baja California Sur.
2. Its a small and cosy city with a little bit more than 200,000 population.
3. La Paz y a calm, young and modern city with many options to enjoy during vacations.
4. You can walk along its 5 kilometer pier.   
5. At the pier you can find almos anything: Restaurants, bars, tours, bike rent, cafeterias.
6. There's hight tide on the side of the Pacific Ocean and low tide at Se of Cortes.  
7. The sunsets are incredible.
8. Balandra beach is considered one of the most berautiful ones in México.
9. The contrast of the sea with the desert is facinating.
10. The famous 'mushroom' of Balandra it's 3 meter high and 40 centimeters on its narrowest part.
11. Due to its crystal water and white sand, in Balandra you can easily see colorful fishes.
12. Jacques Costeau named the Sea of Cortes 'The aquarium of the world' due to its biodiversity.  
13. Espiritu Santo Island it's considered a biosphera by the UNESCO.
14. At Espiritu Santo Island you can even swim surrounded by sea lions.
15. One hour driving from La Paz it's Todos Santos, a calm and colorfull town.
16. Todos Santos it's a small and cosy part of the "Magical Villages Programme".
17.  Margaritas and snack at Hotel California is a must.
18. You definitelly should enjoy its fresh sea food.
19. You can practice a large variety of aquatic sports at its beaches.
20. It's an ideal place to relax and forget about the daily stress.

EXTRA. People from La Paz are very kind and great host.

So, are you planning now to include it on your bucket list?   
  
 


6.6.16

VELA SANDUNGA 2016













 
Estaba a un día y no encontraba una buena guayabera para esta ocasión especial, lo de menos era llevarme la que tenía pero me quedaba corta y no quería verme mal, desde que fui en diciembre a la Vela Tehuantepec me advirtieron que la Vela Sandunga era la madre de todas las Velas del Istmo de Tehuantepec. 

Una pequeña tienda del centro fue mi última oportunidad donde por suerte encontré una de mi agrado, por fin ya tenía todo listo: pantalón negro, guayabera, paliacate y zapatos negros, por ser ésta tan tradicional, todos deben apegarse al estricto código de vestimenta en donde las mujeres deben llevar el auténtico traje de Tehuana con olán blanco y almidonado. 

Un amigo que ya estaba allá me lo advertía: 'hace muchísimo calor' pero confieso que no le tomé mucha importancia, a final de cuentas en la Ciudad de Oaxaca estábamos a 34ºC y además la emoción me envalentonaba.
Llegó el día, estaba feliz y sentado en el autobús a punto de partir rubo a Santo Domingo Tehuantepec cuando recibí un mensaje, era otro amigo más que estaba ya ahí y no sabíamos que ambos estaríamos en dicho evento, esto se iba a poner muy divertido.

De milagro pude dormir las casi 5 horas de carretera y al bajar del autobús aclimatado sentí el golpe de calor, wow, ahora entendía lo que me querían decir, la temperatura esa tarde era de 38ºC con humedad, tomé mi maleta y crucé una calle, llegué al mismo hotel donde me había quedado en diciembre del año pasado. De volada puse el aire acondicionado en la habitación y la sensación de frescura era reconfortante. Descansé un momento previo a cambiarme, ya quería llegar al lugar donde presenciaría aquella fiesta tan platicada.

Después del baño pude mantenerme fresco por muy poco tiempo, apenas comenzaba a cambiarme y ya sudaba de nuevo. Salí de la habitación y un taxi me dejó en casa de mi amigo que me había invitado y ya me esperaba con algunos familiares, caminamos y ya oíamos la música, estábamos a un par de cuadras de la explanada del Palacio Municipal donde se realiza la Vela, ya en el lugar y con boleto en mano cruzamos el acceso donde revisaron que no lleváramos líquidos, el alcohol y bebidas se venden adentro, eso si, todos entraban con bolsas y canastos pues en esta fiesta cada quien puede, si así lo desea, llevar sus alimentos que consisten en platillos o botanas típicas.

Escuchar la música en vivo y además ver que todos y todas vestían tradicionalmente me ponían la piel chinita, por fin entramos y una gran lona dando la bienvenida bloqueaba la vista a la fiesta, había que doblar para encontrarse de frente con el lugar que lucía espectacular adornado con papel picado multicolor, muchas flores en jarrones y espejos con marcos dorados que simulaban un palacio europeo, esta vela en su inicio hace 63 años se realizaban para gente de clase media y alta, no era una fiesta abierta al pueblo ni dedicada a imágenes religiosas, era una celebración elegante.

- "Mira, ella es Aline, la reina de la Vela Sandunga"- me dijo mi amigo, él la saludó, de hecho es su sobrina, me la presentó y aproveché para saludar también a Naxhielly que estaba a un lado, ella fue la reina del año pasado y la conocí cuando grabé el video de la Vela Tehuantepec en diciembre. Después de esa breve charla fuimos a buscar nuestra mesa, la explanada es muy grande y ya estaba casi lleno.

Pasó poco tiempo cuando comenzó el tradicional paseo del estandarte presidido por las señoritas de los distintos barrios del municipio, luego siguió un momento emotivo y de gran  orgullo, se bailó el vals tehuano "Celosa" con motivo del centenario de su creación, obra de Margarito M. Guzmán.

En una pausa vi a un amigo en una mesa del fondo con más amigos y amigas, fue muy grato verlos y ya adentrados entre charlas, mezcales y botana escuché a la persona de la orquesta anunciar que eran las 12 de la noche, momento de interpretar "La Sandunga" himno de la gente del Istmo de Tehuantepec, volteé a ver a mi amiga para pedirle que fueramos a bailar, nos tomó un poco de tiempo atravesar mesas y llegar al centro -"¿sabes bailarla?"-, le pregunte, a lo que ella rápidamente me respondió -"no, pero yo te sigo"-. Me sentía muy seguro en la pista, hacía apenas una semana me habían enseñado a bailarla, en verdad no se si lo hice bien pero me dejé llevar por la música y la emoción pues en la Vela Tehuantepec quedé maravillado al ver a todos bailarla en sincronía, este año no me quedaría viendo nada más, quería participar como todos ellos y si, esta vez lo pude hacer.

El tiempo voló y no me enteré en que momento dieron las 5:30 de la mañana, estaba cansado pero muy contento, era hora de comenzar a despedirse para volver al hotel a descansar y refrescarse en el aire acondicionado luego que a esa hora la temperatura sólo había bajado a 27°C.

Esta fue una verdadera experiencia enriquecedora, de esas que me ponen feliz, de esas que pasan demasiado rápido pero que aún así pude atestiguar el orgullo de los tehuanos en esta que es su fiesta máxima y esperada durante todo el año, pude comprobar nuevamente la amabilidad y alegría de su gente, vaya que saben hacer fiesta.

Quiero volver pronto al Istmo de Tehuantepec, no, no importa el calor, quiero volver.




 

¡Ai! Sandunga,
Sandunga ña’a xi Dios.
Sandunga, ma tu’a biu.
Ña’a chi nduu sto’o yu.

¡Ay! Sandunga,
Sandunga Mamá por Dios.
Sandunga, no seas ingrata.
Mamá de mi corazón.
 

31.5.16

20 COSAS QUE DEBES PROBAR EN OAXACA



Hablar de Oaxaca va más allá de sus paisajes, arquitectura y coloridas calles, es hablar de historia, tradición y costumbres que se transmite y plasma en su exquisita gastronomía con una gran variedad de platillos, los hay sencillos y muy elaborados, dulces y salados, prehispánicos y mestizos, es su gran variedad que convierte a Oaxaca en uno de los centros gastronómicos más importantes y reconocidas de la República Mexicana.

Para que en tu próxima visita a Oaxaca complementes tu experiencia de viaje con la sazón que identifica a este Estado te comparto, con la ayuda de mis amigos de Expedia.mx, las 20 cosas que no debes dejar de probar.

1. Mole

Oaxaca es famoso por sus moles (tipo de salsa hecha a partir de chiles y especias) y es que aquí no sólo hay uno tipo de mole, hay 7 distintos: Negro, amarillo, coloradito, verde, chichilo, rojo y estofado. Se acompañan con carne de cerdo, pollo, puerco o verduras. Unos tienen consistencia espesa y otros caldosos. Tienes que probarlos todos para encontrar tus favoritos.
 

2. Chapulines

Se preparan con ajo,  chile y limón, los hay por tamaño, chicos, medianos o grandes y se pueden comer solos como botana, en un guacamole o en un taco, es cuestión de gustos. Dicen por ahí que quien come chapulines no se va de Oaxaca. ¿Te animarías a probarlos?



3. Mezcal

Para todo mal mezcal, para todo bien también. Esta popular bebida proviene de la destilación de una gran variedad de agaves la cual crea una amplia gama de sabores. Cuando vengas a Oaxaca visita una mezcalería y pide una degustación guiada para saber más del proceso de elaboración e importancia de esta tradicional bebida.


4. Tejate


Esta es una bebida ancestral que se usaba con fines ceremoniales, se elabora con harina tostada de maíz, granos de cacao fermentado, semilla de mamey y la flor de cacao (también conocida como rosita de cacao). Una vez molidos se hace una pasta con los ingredientes que se mezcla con agua fría. El nombre zapoteca del tejate es cu'uhb.




5. Empanadas de amarillo

Se elaboran con tortilla de maíz al comal, se agrega mole amarillo, pollo desmenuzado y un poco de cilantro para luego cerrarla y dejar que se cueza. ¡Pídelas, te van a encantar! Las puedes comer en restaurantes y puestos de antojitos.




6. Quesillo


Mucha gente de fuera lo conoce como queso Oaxaca, es el ingrediente de muchos platillos que incluso se puede comer sólo como botana, tiene la característica de deshebrarse y fundirse fácilmente, por eso es el queso ideal de las quesadillas.



7. Tlayudas


Quizás éste sea uno de los favoritos de la gente, este platillo se elabora con una tortilla de unos 30 cm de diámetro y lleva una base de asiento (manteca de cerdo no refinada), frijoles, col, y quesillo, se dobla por la mitad y se pone en las brasas del anafre para quedar crujiente, se puede pedir sencilla o con la carne de su elección: cecina enchilada, tasajo o chorizo.


8. Chileajo


Es común comerlo en tostadas como una entrada y se elabora con chile guajillo, vinagre blanco, papa, zanahoria, chícharos y ejotes. Su sabor tiene un picor muy discreto.


9. Nieve de Tuna con leche quemada


Esta combinación de nieve es quizás la predilecta de los oaxaqueños, tienes que probarla. ¿Dónde? Ve al Jardín Sócrates (afuera de la Basílica de la Soledad) ahí encontrarás muchos puestos de donde escoger.


10. Agua de chilacayota


Esta es una de las aguas tradicionales de aquí, la chilacayota o chilacayote es una especie de calabaza, la bebida se endulza con panela y se sirve fría, la puedes encontrar fácilmente en los mercados, es ideal para los días de calor.



11. Chocolate de agua

El chocolate de Oaxaca es famoso ya que es uno de los principales productores de cacao de México y en bebida se puede disfrutar preparada con leche o con agua, tú eliges, ambas opciones son garantía de una rica bebida que te dejará buen sabor de boca.




12. Garnachas

Este tradicional platillo es originario del Istmo de Tehuantepec, también se le conocen como garnachas Istmeñas, las garnachas como gran parte de nuestros comida mexicana está hecha de maíz, la base son unas pequeñas tortillas gruesas cocidas en horno y luego partidas a la mitad, se les agrega carne de res con cebolla picada, una salsa de tomate con chile de árbol y por último se le pone col (repollo) curtida en vinagre.




13. Tasajo

Se trata de un delgado corte de res y también es de los favoritos de la gastronomía oaxaqueña que suele acompañar varios de platillos como son las entomatadas, enfrijoladas o a la misma tlayuda, asado a las brasas obtiene un sabor singular. No olvides pedirlo en tu desayuno comida o cena.




14. Tamal de mole

Este es un alimento de origen prehispánico, compuesto de masa de maíz mezclada con manteca rellenos de mole negro con pollo envuelto en hoja de plátano, son ideales para el desayuno o la cena.




15. Tetelas

Este plato es típico de la región de la Mixteca (una de las 8 regiones en la que se divide el Estado de Oaxaca). Son triángulos elaborados con maíz y rellenos de frijol, se pueden abrir por un lado y rellenar de crema, queso y salsa. ¿Ya se te antojaron?.




16. Memelitas

Las memelas o memelitas son uno de los antojitos más conocidos en Oaxaca, son un clásico de la cocina local que siempre acompañan al famoso plato de botana oaxaqueña. Consisten en tortillas con asiento y queso, en algunos casos con frijoles y salsa al gusto.





17. Sal de gusano

Es una especia hecha con el gusano del maguey seco, tostado y molido con sal y chile de árbol. En Oaxaca se utiliza generalmente sobre naranjas, pepino, jícama o pomelo entre otros. Algunos acompañan la sal de gusano con naranjas para beber mezcal o para escarchar el vaso en algunos cocteles.

18. Caldo de piedra

Este es un plato exótico de origen prehispánico y que sólo lo preparaban los hombres a la orilla del río, actualmente lo podemos encontrar en algunos restaurantes y consiste en la cocción de camarones, pescado, cebolla, jitomate, cilantro y otros ingredientes dentro de una jícara metiendo piedras al rojo vivo. ¿Ya habías escuchado de este plato?.



19. Piedrazos

Son una botana o antojo típico de los Valles Centrales (región a la que pertenece la Ciudad de Oaxaca) que consiste en un pedazo de pan horneado y crujiente que se remoja en vinagre y se sirve con verduras en escabeche (papas, cebolla y zanahorias), un poco de salsa y chile en polvo dan el último toque a esta peculiar combinación de sabores fuertes. Estos los puedes encontrar en mercados y puestos ambulantes.

20. Frijoles con hierba de conejo

Esta hierba es un quelite silvestre que también se encuentra en los Valles Centrales de Oaxaca. Su sabor es muy parecido al de la hoja de aguacate y anís, lo que le da un sabor muy especial a los frijoles, no olvides probarlos en próxima visita a Oaxaca.

¿Se te hizo agua la boca? ¿De todas estas cuántas ya has probado?.
Qué esperas para darte una vuelta por Oaxaca para probar estas delicias que hacen de la gastronomía algo especial y aprovechar de visitar sus más hermosos rincones


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